藤原有次

今日の日記、恐らくタイトルで何の話題か分かる方がいらっしゃるはず(^^ゞ

今日は本当は日記書かないつもりだったのですが、
嬉しいことがあったので、急遽予定変更！！　書いちゃいます(^^♪
前日日記のお返事は後日改めてさせて頂きたいと思いますm(__)m

実は、今日、お忍びで京都に遊びに行って参りました。
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な～んてことは、残念ながらあるはずもなく…。

仕事から帰ると小包が届いておりました。
外側の紙袋を開けると、ダンボールにくるまれており実に厳重な梱包です。
包み紙を手っ取り早くビリッとやってしまいたい気持ちを押さえつつ（笑）
どきどきワクワクしながら、更に開封していきます。

　　　

　　

何が出るかな♪　　何が出るかな♪
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ジャーン！！　これでした。

“有次上”の文字が誇らしげ

実は、昨日の日記を書く数日前に密かに注文しておりました(^^ゞ

有次
　藤原有次が初代。永禄３年（１５６０年）創業。
　京都御所御用鍛冶を経て、時代の変遷により
　現在は料理包丁・鍋などの調理器具を扱っている。

という、４００年の伝統を誇る老舗・有次のペティナイフです(^^)
調理師免許を取る以前から気になっていた包丁なのです。
２年前からの片思いがようやく実りました(*^_^*)

ボカシを入れておりますが、名前を彫って頂きました(^^)v

“左京亮”とは入れてません

明日からこのペティナイフに恥じない腕を身に付けていきたいと思います！！

真鍮竹柄ちりれんげ（穴あり）・有次

こだわり

明日から忙しくなりそうな予感。
ここ数日、珍しく“日記”を書いていたが、またしばらくお預け間違いなし。


左京亮が今欲しいもの…

　　　　
濃紺糸威当世小札二枚胴具足

それはもちろん２領目の甲冑！！（爆）
なのだが、当然簡単に買えるものではない。

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欲張りな左京亮には、一般的な実用品で欲しいものがいくつかある。
甲冑に比べるとお求めやすいものに違いない（笑）

■　Ｍｙ包丁はペティナイフ・牛刀・鎌型薄刃包丁・出刃包丁・柳刃包丁を
調理師専門学校 入学時に一通り揃えた。
唯一、文句なしに切れるのは鎌形薄刃包丁ぐらい。
他の物は可もなく不可もなく、それなりの切れ味。
ペティナイフは自他共に認める完璧な「なまくら」である(ーー;)
なので、切れる包丁を地道に揃えたいと思っている。
職場で使われているのがＭｉｓｏｎｏ（ミソノ）。
名刀「関の孫六」で有名な関（岐阜県）の刃物である。　切れ味は抜群。
しかしながら、包丁のブランドは他にも色々あるので悩む。
お手入れが簡単ではないけれど、鋼の包丁も気になる。
せっかく買うのだから良いものを買って長く使いたいと考えている。

　　　
　　　洋包丁ミソノ UX10 ペティナイフ 130mm 【732】

　　　
　　　洋包丁ミソノ UX10 牛刀 240mm 【713】


■　フライパンは持っているが、鍋は持っていない。
まずは片手鍋の浅型と深型が欲しいところだ。
鍋についてはあまりブランドは気にしない。
未熟者なので仕事ではまだ鍋は任せてもらえないが、
職場でもアルミ製の鍋がほとんどである。
私も学校で使っていたので、やはりアルミ製のものが使い慣れている。
銅製は熱伝導率が良いが、高い・重い・手入れが大変！！　でも、魅力を感じる(^^ゞ
因みに、手入れは酢と塩を混ぜ混ぜして磨く。（１０円玉もピカピカ♪お試しあれ(^^)）　
仕上げはピカール。
ル・クルーゼは高価だがいつか１つ欲しい。

　　　　　　
　　　片手鍋 浅型 21cm アルミ　　　片手鍋 深型 21cm アルミ

　　　
　　　《直輸入》ルクルーゼ（LE CREUSET）　ココットダムール　チェリーレッド


さて、みなさんは調理器具について、こだわりございますでしょうか？

好評分譲中

夢のようなホントのお話。
お月様（の土地）が売られています。
１２００坪で２７００円だそうです。
他にも火星・金星の土地も売りに出されています。
因みに…私はお月様は眺めるだけで満足です(^^ゞ

章魚小丸子

最近、最寄り駅にたこ焼き屋さんがオープンしました。
１２個入りで３５０円。　なかなかお買い得なたこ焼きです。
そして、お味もまあまあ。　まあまあと言うのはちょっとした褒め言葉です。
なので、時々、食べています。

さて、昨日、母が一日中耳にタコができそうなくらい
「たこ焼き食べたい」と言っておりましたので、
今日、仕事帰りに３パック買って帰りました（左京亮は電車通勤）。
で、４人家族なので１人９個ずつ食べられる計算です。
帰宅後、アツアツのたこ焼きを頂きました。
ｍｉｘｉプロフィールにも書いておりますとおり、
左京亮はたこ焼きは好物のひとつ。　ペロッと平らげました(^^)

約３０分後、父帰宅。
ん？　何やら見覚えのあるビニール袋。
そうなのです。　父もたこ焼きを買って帰ってきました。
しかも１人１パック（笑）
それから一家４人大爆笑になったことは言うまでもありません。
嬉しい悲鳴！？　たこ焼き地獄！！
１人のノルマがたこ焼き合計２１個ですよ（爆）
え～、食べましたとも！！　喜んで食べました。
でも、生まれて初めて２１個も食べました(^_^;)

そこまでは良かったのですが、しかし、更に悲劇は続くのです。
晩ご飯のオカズは別に用意されていました。　ちょっと拷問状態（苦笑）
さすがにご飯は食べられないので、オカズだけ。
左京亮は昼ご飯を１６時頃（料理人の昼ご飯は大体遅い）に食べたので
余計に死にそうでした。　ぐるぢがっだよ゛～(T_T)
ああ、また太るではないの…。

あまり関係ない話ですが、
中国語ではたこ焼きのことを「章魚小丸子」と言うそうだ。
恐らく蛸の団子という意味なのでしょう。

しあわせ

怠け者日記ですみません(^^ゞ
短大時代の友人、あっこに送ったメッセージから抜粋＆再編集による
近況報告です。
そう言えば、あっこと出会って早いものでもう１０年になるねぇ。


　昨年、調理師専門学校の学生時代に学外実習でお世話になった
　某ホテルにて働いています。
　きっと年のせいではないはず…。
　しばらく家にいたから、足の筋肉が衰えているのだろうか？
　数ヶ月前まで立ち仕事は割とへっちゃらだったはずなのにしんどい(T_T)
　でも、そんなことを言っていたらバチがあたる。
　料理人としてはまだ免許取りたての未熟者。
　好きなことをお金まで頂いて勉強させてもらえるということは
　大変有難いことです(^^)
　雇って頂いた料理長さまにただただ感謝です。
　お客さまに喜んで頂ける料理を作れる料理人になりたい！！
　某調理師専門学校と違って人間関係に恵まれていますし、
　地獄を味わった後のまさに天国。
　おかげさまで、左京亮は現在とっても幸せです(^^♪
　

せっかくなので、これを機にＭｙコックコートを新調しました(^^)
これ着て、新たな気分で頑張るぞ！！＼(^o^)／

コックコート